鱼头豆腐汤是一道营养很丰富、味道很鲜美的家常菜，制作方法也比较简单。鱼头豆腐汤是用鱼来做汤，只有先经过油煎，再倒入一些开水进行炖煮，这样汤才会呈现出奶白色，而且汤味也会比较浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。而鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。
食材
1
鱼头 500g
2
豆腐 200g
3
油 适量
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
香菜 适量
7
生姜 适量
方法/步骤
1
先将鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，将其斩半
2
把锅烧热以后，再用姜将其擦拭锅底，这样的话鱼就不会粘锅了
3
在锅中放油，然后放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色即可
4
在砂锅中加入一些清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色
5
放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉，等到出锅的时候再撒入一些香菜即可
注意事项
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收
上一篇：豆腐块炖鱼头
下一篇：简易家常菜（2）鱼头豆腐