这是一道非常家常的菜。做法简单，营养丰富，成本不高还十分下饭！非常适合初入厨房捣腾的MM哦！
工具/原料
1
主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；
2
配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；
步骤/方法
1
腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；
2
起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；
3
锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;
4
放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;
5
加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；
6
放入葱花与生抽炒匀即可出锅。
注意事项
泡发腐竹的水不可过热,以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象.(俺就曾犯过这样的错误呐