鸡蛋炒什锦米饭（营养美味什锦干饭）营养丰富、咸香爽口，是很多人喜好的早餐，本文介绍用鸡蛋炒什锦米饭（营养美味什锦干饭怎样炒)的详细炒制过程
食材
1
米饭 适量
2
蒜末（或葱花） 少许
3
鸡蛋 自定
4
青蒜等绿色蔬菜 自定
5
胡萝卜 自定
6
熟香肠 自定
方法/步骤
1
剩米饭（苏北称干饭）适量，蒜末（或葱花）少许
2
胡萝卜洗净切丁，熟香肠切丁，青蒜（或青菜或黄瓜等绿色蔬菜）切丁
3
铁锅烧热（要很热），倒入油（一周），否则粘锅
4
大火加热至8成热，放入蒜末
5
待蒜香出味，放入胡萝卜丁，熟香肠丁，青蒜（或青菜或黄瓜等绿色蔬菜）丁，大火翻炒
6
炒约30秒至水分全无时，加入剩米饭（苏北称干饭）和盐
7
米饭搞碎，继续炒约30秒，在米饭的一边打入一鸡蛋，将鸡蛋单抄至水分无（注意：此时炉火要对准鸡蛋，防米饭糊锅）
8
继续炒约30秒，盖上盖，略喷开水（只能少量），小火蒸透，至蔬菜熟透
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