道红红火火，喜庆亮眼的宴客菜——茄汁大虾
食材
1
大虾 适量
2
番茄沙司 适量
3
姜 少许
4
白糖 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
先来处理大虾，大虾剪去虾枪，虾脚、虾眼、背后开刀，挑去虾线。
3
锅中放稍微多一些的食用油，油锅烧热，放入处理好的大虾煎炸至外壳酥脆，捞出控油。
4
炸好的大虾捞出稍稍控油。
5
锅中留少许底油，放入姜片爆香，放入番茄酱小火炒一下
6
依次放入30克白糖，3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠，调入盐，这时候可以尝一下味道，太甜就放点醋，酸了就搁点糖
7
中火熬至茄汁浓稠油亮。
8
放入炸好的大虾，
9
快速兜炒，让汤汁基本都裹在大虾上即可关火盛出。