番茄牛肉酱多用于面条，或炒、炸、蒸菜的调味。烤番茄牛肉面、煎土豆饼。
工具/原料
1
红番茄250克
2
牛肉100克
3
蘑菇50克
4
洋葱25克
5
白糖15克
6
蒜瓣10克
7
食盐、胡椒粉、黄油各适量
方法/步骤
1
牛肉洗净，剁成粗末；番茄用沸水略烫，去皮，切成小丁。
2
蘑菇用湿布擦净，切片；洋葱剥皮，切末。
3
坐锅点火，放黄油溶化后，入洋葱碎和蒜末煸香。
4
倒入牛肉末炒至酥香，加入蘑菇片和番茄丁炒出红油。
5
调入食盐、白糖和胡椒粉，搅匀，煮至汁浓稠即成。
注意事项
1
白糖起中和番茄酸味的作用，应适量加入。
2
口蘑是增加酱的口感，用量根据喜好而施加。
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