鱼相信是每一个人都比较喜欢吃的,而且平时生活中也经常会吃的,但是杀鱼却很多人都不敢完成那么杀鱼究竟要如何操作呢?杀鱼的步骤还是很简单的。
工具/原料
1
刀
2
鱼
方法/步骤
1
拍晕。将鱼放在菜板上;用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作
2
去鳞。用刀背斜向鱼头方向开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害
3
划开鱼肚。从鱼的底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,深度划到接触到内脏即可;
4
去内脏。将鱼翻开,从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,然后冲洗干净;
5
去鱼腮。将鱼头两面腮部打开,用食指将腮抠出来;
6
去腥线将鱼内外清洗干净;如图所示在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀;正反面分别抽出鱼腥线;
总结
1
拍晕。
2
去鳞。
3
划开鱼肚。
4
去内脏。
5
去鱼腮。
6
去腥线
注意事项
小心刀口,鱼鳞,鱼刺,防止受伤!
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