爱吃爆炒羊肚,爆炒羊杂、羊杂汤、牛肚之类的内脏。烤羊肝、烤羊心我都不拒绝吃。新疆女人不拒绝吃的太多了,撒上辣椒粉、孜然粉烤出来真是太香了。 说了这么多内脏, 提起猪肝,我又是不拒绝吃,虽然不太爱吃猪肉,但是猪的内脏我吃。还是因为过年“卤味”,我早就写个一篇文章,年货中的卤味,说卤味是年货一点也不夸张,每到过年,大家小家哪家不是都有卤味,不管是买的还是自己卤的,都是卤味,都是年货之一。 我家也不例外,每年过年之前必须卤一次,猪肝、牛肉是必卤的,这次的芹香猪肝就是卤味剩下了,我就用芹菜炒出来,没想到味道不是一般的好吃,还解决了剩卤猪肝,如果你家你卤猪肝,不妨试试这做法,比那芹菜炒肉好吃多了。
食材
1
芹菜 200g
2
卤猪肝 200g
3
青红辣椒 2个
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
生抽 5g
7
姜 5g
方法/步骤
1
把芹菜去掉叶子洗净切块,青红辣椒洗净切块, 姜切末
2
猪肝切片
3
热锅凉油,油热8成下姜末、芹菜翻炒出香味,加辣椒翻炒出香味
4
加盐
5
翻炒均匀
6
加猪肝翻炒均匀
7
加生抽
8
加鸡精翻炒均匀即可
注意事项
1
卤猪肝都是有盐味的,所以翻炒芹菜先加盐
2
芹菜翻炒出香味才能加猪肝翻炒,这道菜不可久炒
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