冠心病的实用药膳

三七猪心配方： 三七粉4克，猪心200克，水发木耳2克，蛋清50克。 制法： 将猪心切成薄片，用蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉上浆。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水兑成卤汁。炒勺内放油适量，烧至四五成热，把猪心片放油中滑开，倒入漏勺内，在原炒勺内放姜末少许，待炒出味后，把滑好的猪心片和木耳倒人，翻炒几下，再加卤汁炒匀煮沸，淋入香油即成。 功效： 益气养血，活血化瘀。 用法： 佐餐食用。可常食。

蚯蚓炒鸡子白配方： 蚯蚓3～5克，鸡蛋3～4枚。 制法： 将活蚯蚓先放盆内2～3天，使其排出体内泥垢，剖开洗净，切段，将鸡蛋清与蚯蚓同炒，盐调味。 功效： 涤痰化瘀，活血通络。 用法： 佐餐食用，3～5日为1个疗程。

四味鹌鹑蛋羹配方： 鹌鹑蛋10只，红参5克，当归5克，肉桂5克，丹参5克。 制法： 将红参、当归、肉桂、丹参煎成药汁，取鹌鹑蛋打入瓷碗内，入药汁搅匀，加海米2～5克，食盐、麻油少许，上蒸茏蒸熟。 功效： 温阳祛寒，化瘀止痛。 用法： 每日1次，7～10日为1个疗程。

人参富贵香酥雀配方： 麻雀10只，红人参5克，制附片5克，肉桂3克，胡椒1克。 制法： 上药捣成粗末，将药分装于洗净的麻雀腹内，装盘，加盐、葱、姜、蒜及五香粉适量，蒸30分钟取出，弃药，入油锅内炸酥即成。 功效： 益气温阳，活血通络。 用法： 每日2～3次，每次1只，可连服半个月。