红薯尖也就是红薯藤上最嫩的叶子，方言里也叫白薯尖，一般只用开水焯烫后凉拌或者直接炒食即可，属于抗癌食品。
食材
1
红薯尖 300克
2
干辣子 少许
3
大蒜 几瓣
4
盐 1匙
5
味精 少许
方法/步骤
1
红薯尖只要嫩叶，洗净。
2
控干水分。
3
炒锅倒油50毫升，放入干辣子，开大火。
4
油热后放入蒜粒炝炒。
5
放入红薯尖翻炒。
6
放入适量的盐和味精调味。
7
炒匀关火出锅。
注意事项
1
小炒建议不要焯水，有点涩味的浆正是抗癌的成分。
2
干辣子炸糊才可以放红薯尖。
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