简单的棒棒鸡丝

食材明细鸡胸肉2片生姜适量香葱适量油辣椒2大勺芝麻酱2小勺白糖1.5大勺香醋1大勺酱油2大勺花椒面1小勺芝麻香油2小勺1. 鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；2. 至鸡肉熟，用筷子能轻松扎透即可；3. 捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透；4. 捞出，擦干水分；5. 棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散；6. 撕成细丝备用；7. 香葱切细丝，多放点儿，葱白最好，葱叶也很好啊；8. 所有调味汁材料放进小碗；9. 搅拌均匀成调味汁；10. 鸡丝放进大碗，加入调味汁；11. 用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀；12. 加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。棒棒鸡丝做法小贴士1、鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多；2、油辣椒的做法请看我的另一篇日志《酸辣粉》；3、葱丝要最后放，放早了会出水，就不脆了。4、酱油放得挺多，所以没再加盐。可根据自己的口味儿调节。