肥肠先干炒下是为了煸出里面多余的油份，如果你买的肥肠很瘦，这部可以省略 2、我买的肥肠是半加工品，如果是生的肥肠，得先煮熟才能炒 3、半加工的肥肠里有盐份，所以这道菜在炒洋葱和蒜苔的时候就加盐即可
食材
1
肥肠 300克
2
蒜苔 50克
3
洋葱 50克
4
姜 10克
5
干辣椒 10克
6
盐 3克
7
红烧酱油 10ml
8
料酒 20ml
9
青椒 20克
10
蒜 10克
方法/步骤
1
买回的肥肠切段，下热锅中先干炒一下，捞出备用
2
热油爆香姜蒜末
3
下入干辣椒碎炒香
4
加入洋葱和蒜苔炒软
5
加入盐.下入肥肠同炒
6
加入少许料酒,加入少许红烧酱油,最后加入青椒炒匀