四喜烤麸，浓油赤酱颜色诱人，口味咸甜，是全家人都喜欢的一道小菜！过年的餐桌上当然不能少了它呀！
食材
1
烤麸 2块
2
木耳 7、8朵
3
干香菇 6朵
4
糖 25克
5
火腿高汤 1勺
6
老抽 15毫升
7
蚝油 1小勺
8
香叶 2片
9
八角 几小瓣
10
花生米 1小把
11
食用油 适量
步骤/方法
1
烤麸用凉水浸泡二小时变软，反复用流水清洗，并挤压，控干水分后切小块儿，再放入沸水中煮5分钟后捞出，过凉水，把水份完全挤干备用，这样可以去除掉烤麸的腥酸味；锅中放油烧热下烤麸，煸至表面微黄，盛出； 锅中放油，下八角和香味爆香后捞出；
2
香菇和木耳洗净提前泡软，香菇切小块，木耳撕小块儿，下锅翻炒到香菇炒出香味； 下入煸好的烤麸，翻炒； 放老抽、蚝油 、糖 翻炒，加入一小勺火腿高汤，没有也可不放；
3
加入泡香菇的水至与烤麸齐平； 加入提前泡好煮软的花生米搅拌一下； 中小火炖30分钟，大火收汁，放凉后再吃。