制作炸薯条的方法
食材
1
新鲜马铃薯 500g
2
色拉油或葵瓜子油或橄榄油或花生油 400g
方法/步骤
1
清洗并削去马铃薯表皮，并把马铃薯切成约1厘米粗的长条，再用清水泡约十分钟。
2
捞起浸泡后的马铃薯条，沥干，并用卫生纸吸干表面的水分。
3
先用中火把马铃薯条炸约一分钟，然后捞起，沥干表面的油。自然冷却。
方法/步骤2
1
把冷却后的马铃薯条再用中火炸约2分钟后（此时马铃薯条表面呈金黄色，并且质地较硬，相互碰撞会发出较为清脆的声音），即可捞起。沥干表面多余的油，用碟子装起。
2
添加适量调料即可享用！
注意事项
1
切好后的马铃薯条也可用牛奶浸泡约半小时，吃起来会更香
2
若用色拉用炸薯条，可在色拉油中混入少许牛油，味道会更好
3
必须确保浸泡后的马铃薯条表面无水分再入锅炸，防止油花溅起发生意外