天津小吃，夜市必点的一道好菜，吃过的人没有不喜欢的。
食材
1
嫩豆腐一块 300g
2
鸡蛋 一个
3
木耳 几片
4
粉丝(用金针菇也很好) 适量
5
小葱末 适量
6
大葱丝 适量
7
胡椒粉 适量
8
醋 适量
9
盐 适量
10
鸡精 适量
11
香油 适量
12
淀粉 适量
方法/步骤
1
豆腐切厚片，在滚水里先煮一会儿去掉豆腥气
2
汤锅烧水，加少量盐，把木耳切丝和金针菇放进去先煮
3
煮到水开后放入豆腐，加盐和少量醋初步调味，然后用淀粉勾芡
4
鸡蛋打散，淋入锅里成蛋花，把大葱丝加进去
5
按自己口味再次加入醋和胡椒粉、鸡精，撒上小葱末
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