鲈鱼具有补肝、补益脾肾、补肾的作用。而在鲈鱼里加入姜、料酒可以降逆止呕、化痰止咳、散寒解表，活血化瘀。
食材
1
鲈鱼 约一斤四两
2
葱 适量
3
大蒜 两瓣
4
姜 两片
5
八角 两个
6
老抽 适量
7
糖 一勺
8
白醋 适量
9
盐 适量
10
鸡精 适量
11
食用油 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
准备李锦记天成一味特级鲜酱油.
2
鲈鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净擦干水分，在鱼身上划几刀方便入味。
3
切葱花、姜丝和蒜片。
4
锅中放适量油烧热后放入鲈鱼。
5
小火煎至鲈鱼两面焦黄色。
6
把鱼拨到一边，放入葱、姜、蒜炒香。
7
再调入李锦记天成一味特级鲜酱油、老抽、料酒、醋、糖。
8
添入适量清水与锅中食材一平，投入八角。
9
大火烧开后改中小火炖煮，中途可以舀一些汤汁淋到鱼身上。
11
大火收汁即可。
12
成品图。
注意事项
1
鲈鱼入锅前一定要擦干水分，以免溅油。
2
把鱼的两面煎制一下，可以保持鱼的完整度，不容易破掉 。