秋风起，正是进补的好时机，因为家里养了只瘦成竹竿状的小猪，所以总要动点念头让他多吃点东西。肉食、面食不太能讨他的欢心，只有汤汤水水多少能让他有些兴趣。不过，汤汤水水正是防秋燥的好法子，今天就做个沙参玉竹炖乳鸽吧。
食材
1
鸽子肉 500g
2
沙参 50g
3
玉竹 50g
4
红枣 四颗
5
姜片 适量
6
盐 适量
7
芫荽 适量
方法/步骤
1
一般档主一定会把鸽子脱毛、剁块。
2
带回家后要再用清水洗净，沥水待用。
3
准备好药材。
4
沙参、玉竹分开用清水浸泡十分钟。
5
红枣清水浸泡十分钟。
6
切好姜片。
7
浸泡好的沙参、玉竹洗净待用。
8
将鸽肉放进砂锅，加适量清水。
9
大火煮开。
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大火煮开鸽肉后，清除干净水面的浮沫。
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将鸽肉及汤水倒入炖锅，加入沙参、玉竹、红枣及姜片。
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慢火炖上两小时即可。
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用时再加入适量的食盐和芫荽或葱花。
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鸽肉的营养价值高，对老人和小孩尤其适合，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
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沙参有清热养阴，润肺止咳的功效，玉竹则养阴润燥，止渴生津的作用。所以，这一款汤水特别适合在秋高气爽的季节饮用。
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