持续不断的阴雨天气，让人郁闷疲倦、食欲不振，用沙参和玉竹做一道老火汤，既可滋阴润肺，又可养胃生津！
沙参玉竹，既可以搭配有补气健脾功效的老鸡，也可搭配滋补功效的猪心肺，搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。
食材
1
老母鸡 半只
2
沙参 20g
3
玉竹 20g
4
淮山 20g
5
白莲 30g
6
红枣 若干
7
生姜 一小块
8
料酒 1汤匙
9
砂糖 少许
10
食盐 适量
步骤
1
沙参玉竹，既可以搭配有补气健脾功效的老鸡，也可搭配滋补功效的猪心肺，搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。
2
鸡肉砍件，干货（除红枣）稍微清洗后，用清水浸泡两小时。
3
开水加姜片用中火将鸡块汆烫出血水，再用清水冲洗干净。
4
鸡块加酒、糖稍微腌制后，加入沙参、玉竹、淮山、白莲，然后加入6碗清水，盖上锅盖，先用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲1.5小时。
5
最后加入去核红枣再煲半小时。
6
调味装碗即可食用。
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