豆豉蒸排骨的做法 1.肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐和白糖 2.将豆豉切成碎粒后倒入排骨中 3.把食材和调料充分搅拌均匀,腌制30分钟 4.将排骨均匀的铺放在蒸盘上,放入蒸箱 5.蒸箱按普通蒸模式,100度40分钟 6.蒸好的排骨取出稍凉即可食用 烹饪技巧 1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制,会使排骨更加入味; 2、将所有调料加入排骨中后,最好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味; 3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开,避免重叠,以免成熟度不一致。
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