综合了我自己多年吃番茄蛋的心得，和微博上知乎上各家各户煮番茄蛋，找到了最优方案
食材
1
西红柿 100克
2
白砂糖 10克
3
鸡蛋 10克
4
葱 10克
5
盐 10克
6
面条 10克
7
黑胡椒 10克
8
水 10克
方法/步骤
1
原料如上，葱白和蒜切末，一定要非常细碎，鸡蛋打散，番茄去皮切丁，鸡蛋有条件的话可以用打蛋器打到微微发泡，这样下锅炒的时候就会立刻蓬松。葱绿切葱花待用。
2
首先我们把锅烧热（王刚语气），10ml油，热锅热油（八九成热的油）下鸡蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黄以后再搅散。然后移出锅装起来。
3
番茄炒软出汁，小火煮一会儿，到番茄汁出来咕嘟咕嘟的程度。
4
加水煮面（因为我懒，没有单煮面再淋上去哈哈哈哈哈哈）
5
一边尝一边加盐和黑胡椒，加到你自己喜欢的程度。白砂糖也在此刻添加，千万别手滑加多了！1-2g就好，不需要甜味，我们只是需要白糖帮助这锅汤更醇厚鲜美。实际上吃不到甜味才是对的。
6
吃！
7
出锅
注意事项
1
别烫手
2
小心
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