涮火锅之类的总会剩下一些各种各样的蘑菇，简单用酱油和辣椒粉调味，就能变得超好吃，鲜美可口。
食材
1
香菇（必须） 适量
2
大叶蘑、海鲜菇、金针菇等其他蘑菇 适量
3
酱油 适量
4
辣椒粉 适量
5
盐 适量
6
葱花 适量
方法/步骤
1
蘑菇洗净，在盐水中浸泡十分钟（既可以去除蘑菇的涩味又可以给蘑菇入味）。
2
把蘑菇攥干水分取出，大葱切成葱花备用。
3
热锅加油，爆香葱花。
4
加入蘑菇翻炒至变软，在锅边淋入酱油调味，再加入少许辣椒粉和盐翻炒均匀。（盐一定要少，因为前期已经泡盐水入味了）
5
加入小半碗水，烧五分钟至水分半干，最后加入水淀粉翻炒均匀。
6
撒入一把葱花就开吃吧???。
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