回锅肉肥而不腻，回锅肉是一道非常简单的家常菜。
食材
1
五花肉 500克
2
姜 一小块
3
红椒 5个
4
八角 5颗
5
豆瓣酱 2小勺
6
蒜 3小瓣
7
葱 2小根
8
酱油 2茶匙
9
糖 1匙
10
料酒 1汤匙
方法/步骤
2
然后将切好的五花肉冲洗干净，放进锅里焯水。
3
第三步，把锅烧‘辣’，放油。等看到油面上的泡子没了就可以将五花肉下锅了。
4
在炒制的过程中千万不要着急，肉可以多炒一下，等到有肥油之后将辅料下锅进行翻炒。
5
翻炒一会儿后，就可以将豆瓣酱下锅进行炒制了。
6
多烧一下就可以将回锅肉出锅了。
注意事项
一定的多烧一下