垮炖鱼是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面小编就为大家介绍怎么做垮炖鱼。快来看看吧。
方法/步骤
1
葱姜蒜各10g切片，干辣椒10g切断。
2
锅中加油，放入80g五花肉煸出油，500g鱼下锅两面煎至微黄即可。
3
倒入料酒10g烹一下，将蒜、姜片、葱段、干辣椒10g、八角5g、花椒5g下入锅中。
4
加入酱油10g、调味醋5g，倒入清水100ml没过鱼身即可。
5
大火加盖子煮开，再煮10分钟左右放盐10g，然后改小火炖30-60分钟，大火收汁即可。
6
总结如下。