驴肉具有极高的营养价值，对于老年人和儿童以及气血不足的人来说绝对的首选肉类，土豆又是主要的家庭菜品，很多人也比较喜欢，那今天就给大家介绍这道驴肉炖土豆怎么做
食材
1
驴肉 300g
2
土豆 2个
3
豆瓣系酱 2勺
4
葱 一段
5
姜 几片
6
盐 适量
方法/步骤
1
切土豆：把土豆洗干净切成块，泡入水中，可以让土豆口感更好；备用；因为本人喜欢吃土豆所以多放了好多土豆，大家可以根据自己情况选择量
2
切驴肉，驴肉切成小块，放入盘中，加入胡椒粉、盐和腌制
3
锅里放少许油，因为驴肉在炒的过程中会出油，所以避免粘锅放一些即可。
4
待油热，放入驴肉翻炒，翻炒过程尽量让驴肉把油脂炒出来，可以增加驴肉的鲜美度。
5
把炒好的驴肉盛出来，用锅里的油炒豆瓣酱，辣的，豆瓣酱一定要炒出红油；
6
放入驴肉接着炒，争取把豆瓣酱的香味炒入驴肉
7
加入温开水，放入花椒、姜、葱等调料，等待水开，
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水开后放入土豆，开小火慢炖20分钟即可，期间根据自己尝试的味道适当放盐
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水差不多已经顿干，土豆已经熟了，可以关火，出锅。
注意事项
1
豆瓣酱是比较香辣和咸的，在放盐前一定要尝试味道
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