卤家常菜，卤的豆腐干风味更佳超级下饭，逢年过节少不了豆腐干
食材
1
豆腐干 800克
2
植物油 1000克
3
盐 适量
4
桂皮 10克
5
八角 1个
6
花椒粒 1克
7
老卤汁 适量
8
茴香 2克
9
香叶 1-2片
10
甘草，草果， 各一个
11
冰糖 20克
12
味精 3克
方法/步骤
1
准备好食材豆腐干 辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油（就是老抽1汤勺）盐2茶勺、味精3克、卤汁准备
2
豆腐干切成块
3
热油下油，7成热时下豆腐干
4
炸好沥干油
5
草果刀拍裂，桂皮敲小香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
7
加老卤汁
8
加入水
9
大火烧，转煮30-40分钟，翻动一下或两下
10
在煮个30-40分钟，翻转几下就好了
注意事项
豆腐干也可以不炸，但炸的会更好吃，用老卤汁更好
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