扣肉的做法很多，今天就来介绍一下好吃又美味的南派黑枣蒸扣肉，快来一起学学怎么做这道美味的菜肴吧！
食材
1
五花肉 400克
2
八角 1个
3
桂皮 1块
4
小葱 2根
5
姜片 3片
6
料酒 15克
7
白糖 30克
8
盐 2克
9
生抽 15克
10
老抽 15克
11
花雕酒 15克
12
黑枣 5颗
13
青菜 适量
方法/步骤
1
五花肉冷水下锅，放入葱结、八角、桂皮、姜片、料酒，大火烧开转小火，煮20分钟捞出。
2
五花肉切片，加入糖、盐、生抽、老抽、两大勺热水，抓匀15分钟，捏出来的料汁备用。
3
肉皮朝下，放在小碗里，将备用的料汁倒入，再加一大勺花雕酒，摆上黑枣。
4
放入水开了的蒸锅里，中火蒸40分钟。
5
蒸好取出，在碗上扣一个盘子，倒置。
6
在扣肉旁边点缀一圈烫好的蔬菜即可。
上一篇：毫无压力做桂花红烧鸡骨酱
下一篇：富贵XO酱节节糕的做法