我个人是比较喜欢吃牛肉的，这里我说一下我的做法，这次就说番茄土豆炖牛肉吧，此种做法可作为炖菜也可以煲汤，需要说明的是，我做菜用佐料会比较少！
工具/原料
1
牛肉选择：牛腩/牛踺
2
葱、姜、蒜
3
八角、大酱
4
压榨豆油/压榨花生油/压榨玉米油 都可以
5
老抽、生抽（个人建议用厨邦酱油，我用过当中比较好的）
6
砂锅、炒锅、菜盆、菜刀、、、等等相信网友们家里都有
7
王守义十三香有的话可以备一点
方法/步骤
2
辅料洗好切好就不啰嗦了，注意土豆是切成块就可以，大小自行斟酌！（10分钟）
3
牛肉炖好后，取出用保鲜膜包裹，防治水分的流失，然后把牛肉汤盛出放入冰箱保鲜层，待牛肉汤最上面一层油脂冷却凝结后，可以去除，当然喜欢油大一些的朋友可以省略这个步骤（20分钟）；完成这个步骤后，把牛肉切块（大小自行斟酌）放回牛肉汤中。
4
开火、架锅、倒油 开炒前可以先把牛肉用漏勺沥一下汤汁后，另外盛放；油八成开后放入切好的葱姜蒜，不用分顺序，一起放入即可，翻炒一下（不要让葱糊了），然后倒入牛肉，大火不断翻炒——加入少许十三香——翻炒——倒入老抽少许（调色）——倒入生抽（一瓶盖左右）——翻炒至色泽均匀——放入土豆——翻炒至土豆表面均已受热——放入切好的番茄——翻炒几下——倒入之前的牛肉汤（多少可根据需求自己选择是炖肉还是煲汤）——大火加热后调至小火——放两到三个八角——小火炖至10分钟左右放适量的盐和一小勺大酱——接着小火炖5到10分钟即可出锅
注意事项
1
肉——土豆——番茄 放入顺序要记住，大火翻炒时注意不要糊了
2
保持牛肉里面的汤汁是我在炒牛肉的时候用的，会让炒出来的牛肉更加的嫩
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