开口笑是老北京的传统小吃，香甜酥脆大人小孩都爱吃，下面我就来分享给大家做法
食材
1
小麦粉 280g
2
鸡蛋 1个
3
玉米油 30g
4
白糖 30g
5
泡打粉 1g
6
酵母粉 1g
7
芝麻 100g
方法/步骤
1
准备材料
2
容器里磕入鸡蛋，加30克玉米油，加30克白糖搅拌融化，加饮用水搅拌均匀，面粉倒入鸡蛋液里
3
加入酵母粉和泡打粉
4
用手揉成一个面团（㊙️无需太光滑），盖上保鲜膜醒面20分种
5
取出面团，搓成长条，再分割8克左右的小剂子
6
取搓圆的小剂子放在饮用水里沾水
7
再放入芝麻里滚一下，让面团裹上一层芝麻，再用手搓圆，这样做芝麻不容易掉落
8
锅里倒入食用油，中火加热油温到160度左右
9
改小火，放入芝麻团小火慢炸，炸到浮上来
10
开中火炸到芝麻求变金黄，裂开口笑嘻嘻
11
成品图
注意事项
每种面粉吸水量不同，加水的时候，可以预留一点，不够再添加