将所需材料称重准备好，黄油在室温下软化。全麦面粉，椰蓉，小苏打和盐混合均匀。鸡蛋打散备用。软化的黄油内加入白糖和红糖，用电动打蛋器搅打均匀至体积膨大。蛋液分两次加入，再加入柠檬汁，使鸡蛋和黄油完全混合均匀。打好的黄油中加入粉状材料，用刮刀切拌均匀。加入南瓜子仁和蔓越莓干（用来调色的，也可省略），稍加拌匀即可。烤盘上铺好锡纸，用勺子舀一勺材料放到锡纸上，稍加整理即可。可用勺子得侧面在饼干上稍压，形成条纹状。烤箱预热180度，烘烤7-8分钟，再用余温烘5分钟即可取出晾凉。根据自家烤箱调整时间，尽量慢慢增加时间，中途可查看烘烤情况，否则一次性时间太长容易烤糊。喜欢脆脆的可以多烤几分钟。
食材
1
全麦面粉 120克
2
椰蓉 30克
3
鸡蛋 1个
4
黄油 90克
5
白糖 30克
6
红糖 20克
7
南瓜子仁 30克
8
蔓越莓干 10克
9
小苏打 1克
10
柠檬汁 5克
11
盐 1克
步骤
1
将所需材料称重准备好，黄油在室温下软化。全麦面粉，椰蓉，小苏打和盐混合均匀。鸡蛋打散备用。
2
软化的黄油内加入白糖和红糖，用电动打蛋器搅打均匀至体积膨大。蛋液分两次加入，再加入柠檬汁，使鸡蛋和黄油完全混合均匀。
3
打好的黄油中加入粉状材料，用刮刀切拌均匀。
4
加入南瓜子仁和蔓越莓干（用来调色的，也可省略），稍加拌匀即可。
5
烤盘上铺好锡纸，用勺子舀一勺材料放到锡纸上，稍加整理即可。可用勺子得侧面在饼干上稍压，形成条纹状。
6
烤箱预热180度，烘烤7-8分钟，再用余温烘5分钟即可取出晾凉。根据自家烤箱调整时间，尽量慢慢增加时间，中途可查看烘烤情况，否则一次性时间太长容易烤糊。喜欢脆脆的可以多烤几分钟。