现在发达的电子网络让我们不出门就可以知道很多，想吃面包什么的再也不用出去买了，在家里做的既卫生又安全，接下来让我指引大家看看戚风蛋糕怎么做吧。
食材
1
低筋面粉 90g
2
鸡蛋 5个
3
细砂糖 80g
4
纯牛奶 50ml
5
色拉油 50ml
6
不锈钢盆 2个
7
分蛋器 1个
8
面粉筛 1个
9
蛋糕模 1个
10
橡皮刮刀 1个
11
量杯 1个
方法/步骤
1
在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2
蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
5
再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。蛋糕烤好之后就可以用隔热手套将其取出了。
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