什么牌子的月饼好吃，如何选购月饼

我国月饼经过长期的演变和发展，花样不断翻新，品种不断增加，地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格。那么，什么牌子的月饼好吃？选购月饼时又要注意什么呢？我国月饼品种繁多：就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味； 从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等； 按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。具体讲，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。花色近似，但风味却迥然不同：京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。其它如云南的'滇式月饼'、宁波的'宁式月饼'、上海的'沪式月饼'、厦门的'庆兰月饼'、福州的'五仁月饼'、西安的'德懋恭'水晶月饼、哈尔滨的'老鼎丰牌'月饼、扬州的'黑麻月饼'、绍兴的'干菜月饼'、济南的'葡萄软馅'月饼和'水晶豆蓉'月饼等著名品种，风味特点各有千秋。京式月饼，作法如同烧饼，外皮香脆可口；苏式月饼外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香甜可口，外皮越松越白越好；广式月饼的外皮和西点类似，以内馅讲究著名；传统台湾月饼又称月光饼，以番薯为材料，口味甜而不腻，松软可口；清真月饼，是信仰伊斯兰教的回民所特有之月饼，不含猪的成份，以清真牛肉月饼最为出名。如何选购月饼没有月饼的中秋节，算不上是一个圆满的佳节。但是，你知道该怎样选购月饼吗？ 1、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。2、看商标，买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无'月饼'的字样。3、看生产日期和保质期，检查包装是否完整。4、看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。5、要闻月饼是否有油脂腐败的味道。6、月饼在切开后要注意观看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右。你知道吃月饼有那些讲究吗？1、要多尝吃鲜：月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。吃不完的月饼怎么办？(图) 2、要吃新莫存放：新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质。如将月饼放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。3、要按顺序吃。月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应先吃鲜的，后吃咸的，再吃甜的，最后吃辣味的。这样吃才能把月饼的味道品尝出来。4、要配热不配冷。月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则就会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口种异味，使月饼更为爽口。 5、要适量食用。月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。