颗颗黑巧克豆嚼起来满口生香 夹馅中的纯巧克力让人惊喜不已又欲罢不能
食材
1
黑巧克力 20克
2
黄油 60克
3
耐高温巧克力豆 70克
4
高筋小麦粉 500克
5
可可粉 40克
6
开水 60克
7
盐 5克
8
精幼砂糖 80克
9
奶粉 40克
10
烫种面团 120克
方法/步骤
1
将烫种材料中60克开水和60克高筋面粉混合均匀，盖保鲜膜放凉。
2
做好的烫种彻底冷却后与面包材料除黄油和巧克力豆外全部加入厨师机盆中，揉至面团光滑后加入软化的黄油。
3
继续揉至能拉出大片薄膜的状态。
4
加入巧克力豆再轻揉搅拌几下，让巧克力豆分布均匀，收圆入盆，盖保鲜膜进行基础发酵，发至原体积的2倍大时发酵结束。
5
发好的面团平均分成24份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6
取一份面团，用手掌轻轻按扁翻面后包入适量巧克力。
7
收口放在下部整成圆形，摆入烤盘中，进行最后发酵，发至原体积的2倍大时放入预热好180度的烤箱中层，烤15分钟左右。
8
烘烤结束取出后立即刷薄薄一层融化的黄油。
9
这就完成啦。
注意事项
面包冷却后巧克力馅芯会凝固，如果喜欢软心的，可在温热的时候吃，或者回炉再烤几分钟。
上一篇：黑巧克力味爆米花
下一篇：女人梦寐以求的它竟可以吃出来