家乡的下饭菜，美味可口。
食材
1
鸡腿 300g
2
黄瓜 1根
3
花生米 40g
4
蛋清 少许
5
葱段 30g
6
老姜片 5片
7
蒜片 适量
8
干辣椒 10g
9
花椒 1g
10
盐 2g
11
糖 25g
12
醋 20g
13
老抽 少许
14
料酒 少许
15
白胡椒粉 少许
16
水淀粉 少许
17
油 适量
方法/步骤
1
主要材料备齐。
2
黄瓜洗净切丁，葱段切丁，老姜，蒜切片备用。
3
鸡肉剔骨
4
鸡腿肉在清水中泡一个小时泡去血水，中间换一次水。
5
鸡腿肉晾干后切成菱形肉块。
6
放入盐，老抽，料酒半勺后，再加入少许蛋清，水淀粉，白胡椒粉，搅拌均匀备用。
7
取一个空碗，加少许盐，糖25g，醋20克，老抽少许，料酒少许，胡椒粉少许，水淀粉少许，调匀备用。
8
花生米过油炒至酥香备用
9
腌制好的鸡丁放入烧热的炒锅中，滑散至九成熟时捞起
10
葱，姜，蒜，花椒，干辣椒下炒锅中爆香。
12
翻炒均匀后倒入调好的宫保汁，收汁至亮，最后放进花生翻炒后起锅装盘即可
13
可以享用了。
注意事项
必须用鸡腿肉
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