小杨喜欢吃青瓜和鸡蛋，但是如果单独炒青瓜和鸡蛋又觉得味道过于单调，于是想到把两者合起来炒，味道真的好极了。
食材
1
青瓜 1根
2
鸡蛋 3个
3
花生油 少量
4
食用盐 少量
5
酱油 少量
方法/步骤
1
从市场里买回新鲜的青瓜和鸡蛋，放一边待用。
2
青瓜先去皮洗干净，切成薄片，放碟里待用。（喜欢吃青瓜籽的可以不用去掉籽）
3
把鸡蛋打到碗里，放大概30ml凉白开水和一点盐，然后充分搅拌均匀。（放些凉白开可以使鸡蛋更嫩更滑）
4
洗干净炒锅，再放点油，先把青瓜放进去炒熟，捞起来装碟放一边待用。
5
再洗干净炒锅，等锅热后放油，中小火，放入已经搅拌均匀的鸡蛋轻煎，鸡蛋不用煎太久，刚好凝固成块的时候就可以了，煎太久会变老，影响口感。
6
等鸡蛋煎得差不多的时候倒入已经炒好的青瓜，一起再翻炒2分钟，根据个人口味可以再放点点酱油，这样美味的青瓜炒鸡蛋就做好了
注意事项
搅拌鸡蛋的时候记得放盐，这样可以使味道均匀