福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，下面教大家如何制作福鼎肉片
食材
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瘦肉 500g
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地瓜粉 300g
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生姜 适量
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食盐 10g
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鸡精 6g
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味精 6g
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糖 10g
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小苏打 4g
方法/步骤
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瘦肉去筋，切成小块，绞肉（和姜一起绞）
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绞好的肉泥如图：
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加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟
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加入小苏打揉两分钟
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加冷水，揉到粘稠
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分几次加入地瓜粉揉均匀
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最后效果如下图，如果太多水可加面粉补救
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水烧开，用个饭勺装肉片，抹平，用条跟一点点刮下去
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放入调料葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒等，按个人喜好添加
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完成，可以开始食用了