烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油和调料尽量要少用，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走
食材
1
丝瓜 300克
2
粳米(标一) 50克
3
虾米 30克
4
食盐 1茶匙
5
葱 10克
6
姜 10克
7
料酒 1汤匙
8
水 适量
方法/步骤
1
将粳米洗净放入砂锅中，加适量的水，先煮开，水开后转小火熬制
2
将小海米用热水漂洗浸泡，水中可加入1勺料酒去腥，将嫩丝瓜洗净去皮
3
将丝瓜切成滚刀块，葱姜切末，海米控净水分，将白粥熬制到八成熟
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