维生素对应的食物和作用

维生素A——动物肝脏、胡萝卜、红心甜薯、菠菜等。可以有效防止夜盲症、视力减退，有助于祛除老年斑，强壮骨骼。

维生素B1——猪肉、豆类、葵花籽油等。可以预防脚气病，保证人体的正常能量供应。

维生素B2——肝脏、廋肉、牡蛎、奶油。预防嘴唇干裂脱皮，头皮发痒，保护视力。

维生素B6——牛排、豆类、土豆、鲑鱼、香蕉。促进蛋白质，脂肪的消化吸收，防止贫血，促进人体合成胰岛素。

维生素B12——肉类、鱼类、贝壳类、禽蛋类、奶类等。预防贫血，促进幼儿生长发育，增强记忆力。

维生素C——韭菜、辣椒、花菜、苦瓜、橙子、柑、橘、柚子、猕猴桃等。增强皮肤弹性，预防坏血病，色斑，关节炎，促进伤口愈合。

维生素D——沙丁鱼、动物肝脏、蛋黄、皮肤经紫外线合成等。促进儿童骨骼生长，预防佝偻病，防止中老年骨质酥松。

维生素E——植物油，麦胚，种子类，豆类食物。延缓衰老，抗氧化，提高生殖能力，保护血管。

维生素K——绿叶蔬菜，动物肝脏等。有凝血作用，改善偏头痛。

烟酸——动物内脏，全谷，种子，豆类等。有助于降低胆固醇水平，扩张血管。

叶酸——菠菜，大头菜，豆类，动物肝脏。防止胎儿出现神经管畸形。

泛酸——蛋黄，动物肝脏，肾脏等。参与代谢，合成胆固醇。

生物素——酵母，动物肝脏，肾脏等。缓解肌肉疼痛，预防白发，脱发，减轻湿疹，皮炎等症状。

胆碱——蛋类，动物的脑子，心肝。防止胆固醇积聚在动脉壁，防止老年人记忆力下降等。