牛肚即牛胃，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食材
1
熟牛肚 400克
2
洋葱 50克
3
红油 适量
4
花椒粒 2克
5
盐 少许
6
胡椒粉 适量
7
香醋 适量
8
生抽 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右捞起，沥干水分。
3
切丝。
4
小米椒切圈，香菜切末，洋葱切丝。
5
大蒜捣成泥。
6
加入调料。
7
倒在牛肚上拌均匀。
8
花椒粒用热油侵出香味。
9
将切好的洋葱丝香菜、小米椒、花椒油倒入牛肚中拌匀即可。
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红油牛肚成品图。
注意事项
1
凉拌牛肚，一定得把牛肚煮熟透才能凉拌。
2
一定得把牛肚的那内膜清理干净。
3
牛肚切的丝越细越好，喜欢吃辣椒的可以多加红油。
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