咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谁也没想到咖喱也能做火锅吧^_^
食材
1
底料：绿咖喱 1勺
2
咖喱粉 1勺
3
史云生上汤 400毫升
4
土豆 1个
5
海虾 适量
6
鱿鱼花 适量
7
鱼丸 适量
8
蟹棒 适量
9
粉丝 适量
10
芝麻酱 适量
11
大蒜 10粒
12
葱段 适量
13
姜片 适量
14
椰浆 50毫升
15
黄油 适量
16
盐 适量
17
花生米 适量
18
辣椒油 适量
19
熟芝麻 适量
20
白腐乳 1块
21
蒜蓉 适量
咖喱火锅的做法步骤
1
熟芝麻、花生米混合，舂碎粉；芝麻酱调入适量盐分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状。
2
芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉调匀。
3
虾从背部剪开挑出虾线，去虾须、虾剑；鱿鱼花切段。
4
洋葱去皮切小块、土豆去皮洗净切滚刀块。
5
锅中火上适量黄油烧热，爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。
6
调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油。
8
待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟，关火。
9
将底料倒入火锅中，配以鱼丸、虾、蘸食小料。
注意事项
1
咖喱搭配：鱼头、肉类、丸子类、虾、蟹、鱿鱼、蔬菜类、鸡肉和牛肉，也可加上粉丝，可尽吸原汁。
2
使用的厨具：其它、炒锅