豇豆酿肉的做法

豇豆 适量

肉馅 适量

葱花 适量

淀粉 适量

生抽 适量

盐 适量

一把豇豆清洗干净，多少随食用量来调整；

肉馅中加入葱花、一大勺淀粉、生抽、盐，少许凉水；

顺着一个方向搅拌上劲儿；

水开后，将豇豆焯一两分钟，变色变软，过凉水；

取一根豇豆，从一端起盘一个圈，就类似我们给绳子打结；

只是中间要留出空间；

将剩余的豇豆围着打好的结缠绕起来，这是一根豇豆盘起来的结；

将盘子放入蒸锅中，盖盖子，大火，上汽后蒸8分钟左右，关火；出锅后可撒少许香葱末，能吃辣的就再摆一个红辣椒圈，好看而且增加点辣味儿。

豇豆焯水变软才能很好地盘成圈，一根较单薄而且占地儿，两根更加饱满而且节约空间；

大火上汽后蒸8分钟左右就熟了，但也要根据肉馅的大小薄厚来调整时间；

肉馅中打入少量凉水，可以让肉馅的口感更嫩，加点淀粉更成团。