虾仁酿豆腐制作方法
食材
1
豆腐 12个
2
虾 半斤
3
盐 适量
4
花生油 适量
5
香油 适量
6
生粉 适量
7
淀粉 适量
8
白胡椒粉 适量
9
糖 适量
10
绍兴酒 适量
11
生抽 适量
12
黑酱油 适量
方法/步骤
1
将虾去掉壳和内脏，然后将虾仁剁碎，最后加入盐、香油、绍兴酒、淀粉和白胡椒搅拌均匀。
2
将豆腐排除多余的水分，向上的一面用勺子轻轻地挖一个小坑用来放剁碎的虾仁，将虾仁蘸取淀粉后放在豆腐上。
3
将玉米淀粉用筛子筛出撒在酿豆腐上
4
将花生油倒进锅中，热油。将酿豆腐轻轻放入油锅中，看到酿豆腐变至金黄色即可捞出。
5
调制酱料。将少量的糖、生抽和老抽混合，均匀搅拌后作为蘸料。
注意事项
1
喜欢口感香脆的朋友可以在炸酿豆腐出锅撒上少许盐后即可食用
2
喜欢蒸食的话出锅时淋上蘸料即可
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