小龙虾的营养价值相当高，它里面含有人体所需的易吸收的蛋白质，还有丰富的矿物质，不过它的脂肪含量却很低。它的肉质松软且特别容易消化，受到了大众的欢迎。它的做法更是多种多样，下面小编给大家分享怎样在家动手做香辣小龙虾，自己做既卫生又快捷。
食材
1
小龙虾 500克
2
小米辣 适量
方法/步骤
1
买小龙虾时，一般的卖主都会帮我们把头以及虾线去掉。回家后，我们用水把龙虾浸泡一个小时左右后，用刷子或者牙刷把虾腹部的脏物清洗干净。再用水洗两至三遍。（小编龙虾时不好拍照，所以就没有拍图了，大家也可以参照网上网友洗龙虾的方法。）
2
洗干净后沥水，加入适量的盐和料酒腌制。
3
准备蒜子，小米辣，一般建议用干辣椒，同时把姜切成片。把大茴、桂皮、花椒等香料洗干净沥水备用。如果家里有香叶的话更好。（小编忘记买了。）
4
热锅倒油，先把大茴、桂皮、花椒等爆出香味，再加入辣椒、蒜子、姜片等炒香。
5
倒入腌好的小龙虾，和辣椒等一起翻炒。
6
倒入能没过小龙虾的开水，（注意最好用烧开的水），盖上锅盖焖煮10到15分钟，让小龙虾充分入味，如果觉得盐不够的话，这时可以再加一点。
7
汤汁收浓后加入适量的生抽调味，洒上一点葱花，然后出锅装盘，一碗又香又辣的小龙虾就做好了，味道真的不比店子里的差，大家快快动起手来吧。
注意事项
1
如果不吃太辣的话选择少放点辣椒。
2
要多放水焖煮入味。
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