虾籽又叫虾蛋，是虾卵的干制品，每年夏秋季节为虾籽加工时期，虾籽及其制品均可做调味品，味道特鲜美，剥出来在虾仁包了馄饨，剩余在虾壳也不能浪费，把虾黄，虾籽剔出来，与豆腐一起烧肯定特鲜美，虽然特别费时，但这种只有在夏秋两季才能享用在美味，费点时间也值得一试。
食材
1
嫩豆腐 350克
2
虾籽 60克
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
姜 2片
6
葱白 少许
7
虾黄 60克
步骤/方法
1
准备所需主料。
2
豆腐切小放入水里焯一下。
3
锅中放入食用油，放入姜片，葱白爆香。
4
取出姜片，葱白，放入虾籽，虾黄翻炒。
5
放入豆腐，翻拌均匀，放入少许盐。
6
放入一点点水，盖上锅盖。
7
汤汁基本收干即可。
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