香兰叶是泰国菜中常用的一种材料,味道特别,出于喜欢新奇我买了一堆香兰叶回来,做过轻乳酪吃起来味道更香甜清新。 泰国香兰叶包鸡以后有机会去试试,这次捣鼓一个自己版本的香兰叶包鸡,用了芝加哥牛排调料腌制鸡腿肉,没有最后油炸过程,吃起来有点微辣也很嫩。
食材
1
鸡腿 3个
2
芝加哥牛排调料 10克
3
花生油 1大勺
4
香兰叶 15片
5
水 1000毫升
方法/步骤
1
香兰叶剪出中段到尾段,清洗干净,备用。
2
鸡腿清洗干净,用厨房剪刀从一侧鸡腿肉顺着骨头剪开然后整个把骨头取出。
3
处理的鸡腿切约2×2厘米的方块,加入芝加哥牛排调料10克。
4
加入花生油1大勺,混合均匀腌制30分钟以上。
5
取一片香兰叶像包粽子一样先对折出一个圆锥形,放入腌制好的鸡腿肉块,包好后用牙签固定,放蒸盘中。
6
锅内胆加入1000毫升水,依次放上蒸架、蒸盘及香兰叶包鸡,中火烧开,定时蒸25分钟。
7
自动烹饪完成,把香兰叶包鸡盛出装碟,蒸出的汁水可以浇在拆开香兰叶的鸡肉上。
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