这是一道由“椰浆芒果糯米饭”延伸出来的美食。 每次买香兰叶，我家“棉袄”就一定要吃“椰浆芒果糯米饭”，香兰叶真的太香了。 而这道“泰式芒果小龙虾饭团”不仅有浓郁的椰香、香兰叶的清香、天天的芒果，还有Q弹的龙虾肉。颜色也很好看。
食材
1
小龙虾 800克
2
椰浆 80克
3
糯米 80克
4
姜 8克
5
盐 7克
6
水 88克
7
芒果 67克
8
小葱 4克
方法/步骤
1
按自己平时煮大米的量，洗三遍糯米锅里铺上香兰叶
2
把洗干净的糯米铺在香兰叶上倒入椰浆，浸泡一夜
3
第二天早上，发现糯米已吸饱了椰浆。再稍稍倒一些椰浆，没过糯米就可以了。然后煮熟。
4
煮椰汁糯米饭时，我们来处理小龙虾。用刀砍掉小龙虾的头。清洗干净。用剪刀，从中间剪开，扯掉泥肠。葱切段、姜切片。
5
煮一些水，加入葱段、姜片、料酒、小龙虾。煮至龙虾卷曲剥掉壳，小心别把尾巴也剥掉哦。
6
戴上手套，把椰浆糯米饭揉成圆，中间戳个洞小龙虾切两片芒果，包好糯米饭，整理一下形状就可以了。
注意事项
注意事项: 1、我的糯米饭是用电饭锅煮的，如果用蒸的，步骤如下:洗三遍糯米，倒入没过糯米1cm的椰浆，浸泡一夜。煮的时候，垫上香兰叶，倒上吸饱椰浆的糯米。隔水蒸熟就可以了。 2、饭团要握紧实些，不然会散。
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