南瓜鸡蛋煎饼是以鸡蛋、南瓜为主要食材制作而成的一道面食，口感鲜美。
食材
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南瓜 350克
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面粉 100克
3
鸡蛋 2个
4
水约 150亳升
5
生姜 适量
6
葱 适量
7
虾皮 30克
8
青椒 一个
9
盐 适量
10
植物油 适量
方法/步骤
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1、准备好原材料，将南瓜切细丝，青椒切碎；
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2、将鸡蛋打入盆中，加入面粉，和青椒碎，葱花，生姜，搅拌均匀；
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3、将南瓜丝、虾皮也加入面糊中，再加少量盐调味。
4
4、将各种食材搅拌均匀，静置5分钟左右。
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5、电饼铛预热，刷一层薄薄油，倒入面糊，用木铲辅助摊平摊圆。
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6、煎至两面变熟即可。
7
7、放凉后切片装盘即可。
注意事项
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