炒鸡蛋是一道很美味的下饭菜，但是我们在外面吃的炒鸡蛋跟我想象不一样，没自己动手的香，下面我和大家分享一下我自己做的炒鸡蛋。’
食材
1
鸡蛋 3个
2
青椒 6个
3
植物油 少许
4
葱 一小把
5
食盐 少许
方法/步骤
1
准备鸡蛋三个，最好是土鸡蛋，营养丰富。
3
将蒜，青椒切碎，越碎越好，将葱去段，留葱苗切成小段备用。
4
将锅烧热，加放进去入适量的植物油加热
5
先将蒜放入锅，再把切碎的青椒，葱放入锅中爆炒，加入少许盐。
6
炒半分钟后，调至小火，将鸡蛋全部敲碎，打入锅中，用锅铲快速搅拌，让鸡蛋和辣椒，葱均匀分布，不要让鸡蛋，青椒，葱结成一大坨，鸡蛋搅拌的越碎越好，再加少许盐，中火爆炒。
7
鸡蛋炒熟后，再转小火，让鸡蛋慢慢油爆，爆出葱香味即可出锅。
注意事项
1
鸡蛋打入鸡蛋锅前一定打小火，鸡蛋入锅后，要快速搅拌，避免早熟结成一坨
2
鸡蛋要充分用油爆出葱香味，不要过早出锅。
上一篇：食补养生四种青椒炒鸡蛋的做法
下一篇：青椒炒鸡蛋的方法