青椒含有丰富的维生素，炒任何菜加上它味道更好。当然青椒炒鸡蛋应该大家都会炒，那么怎样炒嫩滑可口呢，一起来看看吧。
工具/原料
青椒 三个 土鸡蛋 四个 香葱 二根
方法/步骤
1
先把青椒去籽再洗干净，再切碎备用。也可以切成丝和片的。
2
再把鸡蛋去壳打进碗里，（最好先用一个小碗一个一个打好再倒在一起，要不只要坏了一个鸡蛋就全完了。）打好鸡蛋后，加一勺盐，再加少量清水，用筷子快速搅拌成蛋液。
3
锅烧七成热放少量花生油，把蛋液倒进去，转动锅，稍稍煎一下。，煎至蛋液凝固为止。
4
再铲在盘子里备用。把洗干净的香葱切成段放在炒熟了的鸡蛋上面。
5
用余油来炒辣椒，放半勺盐，炒断生就好，接着把炒好的鸡蛋倒进去翻炒。
6
关火装盘，非常下饭的一道菜。
注意事项
鸡蛋在炒前加少量清水或者牛奶，就会嫩滑可口。