食材
1
猪颈肉（梅肉头） 500克
2
腌料 适量
3
姜片、葱段、洋葱 适量
4
生抽（我喜欢用海天鲜金标） 20克
5
柱侯酱 10克
6
海鲜酱 5克
7
南乳 两块
8
花生酱 5克
9
白砂糖 5克
10
料酒 30克
11
调料：麦芽、老抽 适量
方法/步骤
1
将腌好的腌料全部放在猪脖子上（将李子头切成1.5cm厚的薄片），用手抓住，然后放在一边腌制（1-2小时）
2
烧热瓦杰，加入少许食用油，将腌料从肉片上刮下，在锅内两面煎香（注意不要贴锅底），在腌料中加入150克水，滤去腌料中的炉渣，倒入瓦杰煮至沸腾，盖上锅盖加热3分钟，加入麦芽糖和少许老酱油，如图所示，翻过来收汁。
3
收汁如图粘稠裹住肉片即可收火。
4
放至凉后即可切片。
5
钟摆蝴蝶
6
或者直接盖上米饭吃！
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