菠萝买回家了，第一个反应就是要做菠萝咕噜肉，很馋这口的，好像最近几年每年的菠萝季都会做这道菜的。小时候吃的咕噜肉是全肥肉的，现在不敢吃了，虽然记忆中的味道很美好，但还是买了比较瘦的肉来做，不过说实话，如果不怕肥肉的话，尽量买肥多瘦少的肉更好吃。
食材
1
猪肉 适量
2
菠萝 半个
3
鸡蛋 1个
4
番茄 1个
5
生粉 少量
6
糖 少量
7
盐 少许
8
料酒 少量
9
白醋 少许
方法/步骤
1
猪肉切成小方块，放进大碗，然后加入1勺盐、1勺生粉、1勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟。
2
菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起。然后番茄和青椒切成小块备用。
3
将腌好的肉里打进一个鸡蛋。
4
加入2大勺生粉。
5
搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
6
锅里倒油，烧热，将肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟，捞起沥油
7
肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
8
倒出锅里的油，把白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁，然后倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火，倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
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