秘制辣椒酱——外婆的手艺，本地也喜欢吃这个味道，外婆每次都自己弄，辣辣的很下饭，很爽口。辣椒酱美味的食物。 日常生活里最常见的辣椒“小辣椒”。
食材
1
鲜红辣椒 1000g
2
大蒜 2个
3
生姜 200g
4
大葱 5根
5
花生 100g
6
芝麻 一碟
7
白酒 适量
8
食用油 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
采集新鲜的熟的红辣椒，清水洗净后晾干；
2
辣椒去蒂后切成一段段然后剁碎，葱姜蒜剁碎。然后把芝麻、花生炒熟捣碎，备用；
3
倒入适量的食用油（油稍多许），将油烧热至有烟，然后将葱、姜、蒜放入翻炒至香味；
4
炒出香味后倒入剁碎的红辣椒不停翻炒，大概炒15分钟后，将备用芝麻花生倒入，再加入适量白酒和盐再翻炒搅拌后出锅；
5
出锅后，放入瓶罐或者盆子里最好有盖子的，这样就可以了。
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